www.pustolovina.com

Divlje životinje:

Prije nego počnem pisati o divljim životinjama moram spomenuti jednu vrlo bitnu stvar, a to je da se sve ovo što čete pročitati u tekstu, a to je kako hvatati na zamke divlje životinje. Zapravo divljač se smije hvatati zamkama i na ostale načine jedino ako vam je život u opasnosti. Isto to važi i za endemske zaštićene biljke.

Divlje životinje su odlična zamjena mesu domaćih životinja. Dobar su izbor kalorija, masti a naročito biološki puno vrijednih bjelančevina , koje su potrebne za normalan rad organizma.

Kod nas se uglavnom jedu od divljači zečevi, srne, divokoze, divlje svinje razne ptice kao što su recimo fazani, divlji golubovi, divlje patke, guske, morske i riječne ribe.

Međutim, postoji niz vrsta divljih životinja od kojih se mogu pripremiti vrlo hranjiva i ukusna jela, a u praksi se vrlo rijetko ili nikako ne koriste za jelo. To su vukovi, lisice,jazavci,ježevi, vjeverice, puhovi, hrčci, razne ptice, kornjače, rakovi, puževi, žabe, gušteri, zmije i drugo. U mnogim zemljama ovo su poslastice dok se kod nas zbog predrasuda i gadljivosti ove životinjske vrste ne konzumiraju.

Po kalorijskoj vrijednosti i sadržaju bjelančevina u 100g mesa divljači ravna je sa vrijednostima mesa domaćih životinja. Meso divljih životinja uglavnom se priprema za jelo na isti način kao i meso domaćih životinja. Prije upotrebe treba se dobro termički obraditi kuhanjem i pečenjem. Kako bi se uništili paraziti ili ostali nametnici ukoliko ih ima.

Do ove vrste hrane puno se teže dolazi nego do bilja, pa je potrebno znati gdje i kada se može naći. Zatim na koji način se lovi i kako se upotrebljava za jelo. Životinjske vrste najčešće se nalaze u šumama, rijekama, jezerima, barama i oko njih pa ih prvenstvenu tu i treba tražiti.

Poznavanje divljači:

Prema naučnom razvrstavanju divljač dijelimo na rodove, razrede, redove, obitelji i vrste

Prema zakonskom razvrstavanju divljač dijelimo nezaštićenu i zaštićenu ( trajno zaštićenu i zaštićenu lovo stajom)

Prema lovnom razvrstavanju divljač dijelimo :

1. Na dlakavu divljač (divlji sisari obrasli dlakom) a to su jelen, medvjed, vuk, ris, lisica, zec, kozorog, divokoza, divlja svinja i srna
2. Pernatu divljač (divlje ptice) orao, tetreb, sova, jarebica, prepelica, divlja guska, divlja patka i grlica
3. Zatim na krupnu divljač: jelen lopatar, srna, divokoza, kozorog, muflon, medvjed, ris, divlja svinja, tetreb, tetreb, ruševac, droplja, orao, ždral i labud.
4. Te na sitnu divljač: zec, lisica, šljuka, fazan, jarebica, prepelica, i sva ostala lovna divljač.

Meso divljači je uz malo masti lako probavljivo, različitog je okusa, ovisno o vrsti, starosti i spola divljači.

Sam miris mesa je poseban, ovisan o vrsti divljači, a boja je prirodno crvena, ljubičastog tona.

U idućem nastavku više o divljači i načinu lova.

Za vas napisao istraživač Ličkih bespuća i putopisac Mijo Jaić